二氫槲皮素（花旗松素）
二氫槲皮素又稱紫杉葉素、花旗松素，是一種二氫黃酮醇類化合物，屬于維生素P族。1938年，匈牙利生物化學(xué)家Albert Szent-Gyorgyi首次發(fā)現(xiàn)。它是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，在抗炎癥、惡性腫瘤、微生物感染、氧化應(yīng)激、心血管疾病和肝臟疾病方面表現(xiàn)出良好作用。在食品工業(yè)，作為食品生物活性添加劑，不僅可以使食品原料和食品本身防腐、增加保質(zhì)期，而且使食品增加了預(yù)防治療性質(zhì)。在工業(yè)領(lǐng)域中，二氫槲皮素的性能超過(guò)許多已知的正在使用中的抗氧化劑，如：發(fā)動(dòng)機(jī)燃料和火箭燃料的抗震劑；工業(yè)潤(rùn)滑油的穩(wěn)定劑。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中，可用于“動(dòng)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”，提高動(dòng)植物免疫能力和產(chǎn)品品質(zhì)。
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